吃豬蹄是否可以美容？喝豬蹄湯真能幫哺乳期媽媽下奶？蛋白粉真能提供更高蛋白質？……昨天，打假斗士、生物化學博士方舟子在訪談中再次對中醫(yī)食療提出質疑，并表示，“有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用�！睂Υ�，中醫(yī)專家認為，食療是在藥物治療之外的輔助治療方法，有一定道理和效果。
中醫(yī)食療已過時？
甘肅省衛(wèi)生廳廳長劉維忠(微博)日前發(fā)表文章，稱“中西醫(yī)結合10多種方法，如食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺，練習真氣運行法，中藥、針灸等治療塵肺的臨床路徑”。盡管劉維忠此后在甘肅省衛(wèi)生廳官網(wǎng)刪除了這篇文章，但是微博上關于中醫(yī)的爭議再起。
昨天方舟子做客某網(wǎng)站微訪談，劍指中醫(yī)食療的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某種營養(yǎng)素引起的疾病也許通過吃某種食物能夠起到作用，例如吃維生素A豐富的食物治療維生素A缺乏癥。即便如此，有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。有人覺得食療有效基本上是心理安慰作用�！彼瑫r認為，“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學與醫(yī)學不分家的產物，已經過時。吃食物的主要目的是為了保證營養(yǎng)和預防疾病，而不是治療疾病，雖然有時食品也能治療某些疾病，但不如藥品可靠、可控。”
豬蹄美容不靠譜？
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，這讓平時鮮沾葷腥的女孩們對豬蹄來者不拒，方舟子毫不客氣地指出：“吃膠原蛋白并不能直接補皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質，營養(yǎng)價值還不如其他動物蛋白質，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃�！狈街圩诱J為，對于哺乳期的媽媽來說，多喝水和讓寶寶多吸奶有助于“催奶”，“在這方面豬蹄并無特殊性，和吃其他高蛋白質食物沒有什么區(qū)別”。
高價蛋白粉也被方舟子否定，“蛋白粉是騙人的東西，吃蛋白粉不如吃奶粉。蛋白粉只能提供一點蛋白質，而奶粉除了以更便宜的價格提供等量的更優(yōu)質的蛋白質，還能提供鈣等其他多種營養(yǎng)素。
此外，方舟子還列舉了數(shù)個不靠譜的食療，如吃泥鰍去肝火、大病之后得大補、吃豬腰子羊腰子補腎壯陽等等。
食療即飲食保養(yǎng)？
針對方舟子炮轟中醫(yī)食療的種種言論，記者昨晚采訪了本市首批健康科普專家、北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師李建。他表示，在中醫(yī)領域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法。食療可以調整人體的脾胃功能，而脾胃是氣血生化之源。從這個意義上講，民間通俗說法“吃什么補什么”有一定道理和效果。不過，李建也認為，不應該過多強調食療的“治療作用”，而應該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)。
針對方舟子“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學與醫(yī)學不分家的產物，已經過時”的說法，作為市衛(wèi)生局官方認證的健康科普專家，李建直言，方舟子是在用現(xiàn)代醫(yī)學去解釋中醫(yī)理論，他認為一個非專業(yè)人士去評論其他專業(yè)領域的事，應該有足夠的知識儲備�！霸u論前最好能先問問自己對中醫(yī)到底了解多少�！崩罱ㄕf。