餐飲業(yè)是我國(guó)的民生支柱產(chǎn)業(yè)，在改善民生、擴(kuò)大消費(fèi)、增加就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展方面發(fā)揮著重要的作用，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新統(tǒng)計(jì)顯示，1-4月全國(guó)餐飲業(yè)收入是9785億元，同比增長(zhǎng)11.4%，比去年同期提高了1.4%；全國(guó)限額以上的餐飲收入同比增長(zhǎng)了5.9%，比去年同期提高了3.9%；限額以上餐飲收入7225億元，同比增長(zhǎng)19.8%，比去年同期提高了5.1%。從餐飲業(yè)的運(yùn)行情況來看，餐飲業(yè)已實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)的止跌回升，線上的餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，高端餐飲轉(zhuǎn)型取得初步成果，已逐步步入了提高管理水平、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的階段，大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭，形勢(shì)可喜可賀。
　　
　　當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)已步入新常態(tài)，正處于轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵期，培育內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)力的空間期，改善就業(yè)民生的機(jī)遇期，在這個(gè)大的背景下，中國(guó)餐飲業(yè)同樣進(jìn)入到了回歸理性，滿足大眾化、個(gè)性化、多元化的需求時(shí)期。本次大會(huì)以中國(guó)餐飲新常態(tài)、新時(shí)代、新思維、新發(fā)展為主題，充分把握住了當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)，希望與會(huì)的各位代表圍繞這一主題展開深入的交流和探索，分享智慧與經(jīng)驗(yàn)，凝聚共識(shí)、齊心協(xié)力，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
　　
　　餐飲業(yè)要適應(yīng)新常態(tài)必須加快轉(zhuǎn)型發(fā)展，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，為減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，探索優(yōu)化環(huán)境、促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的有效途徑，今年商務(wù)部在杭州市、廣州市和成都市開展了優(yōu)化環(huán)境、促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)，將減輕餐飲企業(yè)不合理負(fù)擔(dān)作為這次試點(diǎn)的工作重點(diǎn)，鼓勵(lì)地方積極探索互動(dòng)模式的改革途徑，認(rèn)真地落實(shí)好小微企業(yè)增值稅和營(yíng)業(yè)稅的支持政策，清理和規(guī)范餐飲企業(yè)的收費(fèi)，減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，探索與餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型相適應(yīng)的土地和網(wǎng)點(diǎn)政策。比如通過劃撥、購置和租賃等方式提供一部分的商業(yè)用房用于支持餐飲網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)的新途徑。通過試點(diǎn)優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境，切實(shí)減輕餐飲業(yè)不合理的負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)餐飲企業(yè)發(fā)展活力，推動(dòng)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展，充分發(fā)揮餐飲業(yè)服務(wù)民生、擴(kuò)大消費(fèi)和促進(jìn)就業(yè)的功能及作用。
　　
　　適應(yīng)新常態(tài)餐飲企業(yè)要認(rèn)真研究消費(fèi)群體，科學(xué)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)定位，創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，大力發(fā)展特色餐飲，要充分運(yùn)用低碳科技做好資源的節(jié)約和綜合利用，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)儉消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，處理好餐廚廢棄物，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)和大數(shù)據(jù)，轉(zhuǎn)換思維、科學(xué)管理、降低成本、提升服務(wù)，努力打造“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的生態(tài)系統(tǒng)。