對蝦是海產(chǎn)中的珍品，特別是渤海灣出產(chǎn)的對蝦，個大肉肥，成蝦體長一般在20厘米左右，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在國際上素享盛名，有“東方對蝦”之稱。黃河入�？诟浇�海域，即是東方對蝦的主要產(chǎn)地。

     從黃河入�？谀蟼�(cè)的紅光漁村乘上漁船，只需40分鐘便到達萊洲灣62號海區(qū)中心漁場。這里便是享譽海內(nèi)外的“東方大對蝦”的主要產(chǎn)地。“東方大對蝦”選擇這里安家落戶，該是慧眼獨具。這一帶海區(qū)向西正對黃河入�？�，距海岸不過幾十海里。黃河水源源不絕地將大量泥沙連同有機質(zhì)沖入大海，是浮游生物和貝蛤類賴以生存的極好地方。因此，萊洲灣淺海區(qū)豐富的餌食，成了各種蝦類得天獨厚的食物寶庫。毛蝦、青蝦、蠓子蝦……爭相來此生活繁殖，這一帶海域成了蝦的王國。這種蝦，個大體肥，通體呈半透明的青白色，樣子極為漂亮可愛。一只成年的大雌蝦，體長近20公分，重達100克，差不多有一根胡蘿卜那么大。

      東方大對蝦營養(yǎng)極其豐富，含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。當?shù)貪O民素有“寧吃對蝦一只，不吃雜魚一筐”之說。是招待貴賓不可多得的海中珍品。

      說起東方大對蝦的生活習(xí)性，也真是有趣的很。這種蝦冬天在溫暖的我國東南一帶海域越冬，第二年五月春風(fēng)送暖時節(jié)，它們又不遠千里一路劈波斬浪，繞過成山角，途經(jīng)威海、長島來到萊州灣，散散落落分布在這一帶淺海中甩仔產(chǎn)卵，繁育后代。夏天轉(zhuǎn)眼來到了，氣候變熱，食物充足。新生的小蝦一天天迅速長大，到了秋天它們已經(jīng)長成了大蝦，開始咬群配對。然后，開始向一起聚集，做著洄游越冬的準備。這個時期稱為“蝦汛期”，正是漁民張網(wǎng)捕蝦的黃金時期。

      近年來，黃河口一帶漁民一改傳統(tǒng)的網(wǎng)具，使用了對蝦溜網(wǎng)，大大提高了對蝦的捕撈量。紅光漁村一名叫董業(yè)敬的漁民10天時間竟捕得東方大對蝦上千斤，收入達3萬元之多。

     豐厚的收入令人興奮，而那捕撈大對蝦的壯觀場面更令人回味無窮。當漁船夜間突然闖入稠密的大對蝦群時，受驚的蝦群驟然炸開，倉煌蹦跳著四處逃散，海面上響起震耳欲聾的嘩嘩之聲，其勢如暴雨砸在海面上，震撼人心。

    “蝦汛期”一過，海水漸冷。十月份開始，東方大對蝦便暫時告別故鄉(xiāng)，又沿原路洄游到我國東南方海域過冬去了。

    為了擴大東方大對蝦出口資源，近年河口、利津、墾利、廣饒都利用沿海灘涂，進行人工養(yǎng)殖對蝦，并且獲得了可喜的成功。全市對蝦養(yǎng)殖面積現(xiàn)已發(fā)展到十余萬畝。你只要到海灘走一走，就會看到到處都是明鏡般一方方蝦池。如今東方大對蝦這海中珍品，不再僅僅是高級宴會上的寵物，它已上了尋常百姓的餐桌。