當(dāng)自主創(chuàng)業(yè)成為年輕人張揚(yáng)個(gè)性的選擇和放飛夢(mèng)想的起點(diǎn)，誰(shuí)能否認(rèn)敢想敢干的他們不會(huì)成為未來(lái)的“米粉大王”、“肉夾饃大王”？不會(huì)打造出下一個(gè)麥當(dāng)勞式的跨國(guó)餐飲業(yè)巨頭？
數(shù)日前剛有媒體報(bào)道北大碩士張?zhí)煲毁u(mài)牛肉粉，4月22日《中國(guó)青年報(bào)》又刊登消息說(shuō)，幾個(gè)名企IT男辭職賣(mài)起了肉夾饃。這是如今的高材生爭(zhēng)相投身餐飲業(yè)的節(jié)奏？
10多年前，一則北大畢業(yè)生賣(mài)豬肉的新聞曾引發(fā)社會(huì)熱議，其中不乏惋惜之聲。但如今的高校畢業(yè)高材生做“小買(mǎi)賣(mài)”，已有了截然不同的內(nèi)涵——它們不再是迫于生計(jì)的無(wú)奈之舉，而是雄心勃勃自主選擇的創(chuàng)業(yè)之路。
張?zhí)煲坏膲?mèng)想是“把米粉做成藝術(shù)，做成受人尊敬的行業(yè)”。他的偶像日本廚師小野二郎一輩子專(zhuān)注做一件事，把小小壽司做成了一門(mén)藝術(shù)。而賣(mài)肉夾饃的幾個(gè)男生，也沒(méi)有將開(kāi)店僅僅視為謀生手段，而是視為“未來(lái)有無(wú)限可能”的一項(xiàng)事業(yè)的起點(diǎn)，畢業(yè)于西安交通大學(xué)的店主孟兵在比較之前生活和現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的不同時(shí)感言：“那個(gè)是參與感，這個(gè)是成就感。”
當(dāng)自主創(chuàng)業(yè)成為年輕人張揚(yáng)個(gè)性的選擇和放飛夢(mèng)想的起點(diǎn)，誰(shuí)能否認(rèn)敢想敢干的他們不會(huì)成為未來(lái)的“米粉大王”、“肉夾饃大王”？不會(huì)打造出下一個(gè)麥當(dāng)勞式的跨國(guó)餐飲業(yè)巨頭？
眼下應(yīng)屆畢業(yè)生正進(jìn)入求職高峰期，今年全國(guó)高校畢業(yè)生總數(shù)將達(dá)到727萬(wàn)人,比被稱(chēng)為“史上最難就業(yè)季”的2013年增加28萬(wàn)人,就業(yè)形勢(shì)繼續(xù)“壓力山大”。幾位高學(xué)歷人才欣然踏入“低門(mén)檻”的餐飲業(yè)，可以給正在焦頭爛額找“好工作”的畢業(yè)生某些啟示：橫亙?cè)诓煌殬I(yè)選擇之間的藩籬正逐漸打開(kāi)，轉(zhuǎn)變就業(yè)觀(guān)念無(wú)異于為自己打開(kāi)另一扇窗。
都說(shuō)大學(xué)生就業(yè)難，其實(shí)，難的恐怕是找個(gè)傳統(tǒng)意義的“好工作”。怕吃苦不愿去基層，怕冒風(fēng)險(xiǎn)不敢創(chuàng)業(yè)，怕不穩(wěn)定不想去“體制外”單位。當(dāng)進(jìn)體制、坐辦公室、高收入成為衡量“好單位”的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，本該追求夢(mèng)想的年紀(jì)卻與理想色彩漸行漸遠(yuǎn)，本該朝氣蓬勃的年輕人卻顯得暮氣沉沉，這不僅是年輕人的悲哀，也是一個(gè)民族的失落。
事實(shí)上，一份工作的價(jià)值不能僅僅以收入水平或穩(wěn)定程度來(lái)衡量，它還包括了追逐理想、進(jìn)步與成功的充實(shí)、喜悅、自我滿(mǎn)足以及社會(huì)認(rèn)同。相比那些為了抱上公務(wù)員的“金飯碗”、擁有一個(gè)事業(yè)單位的“鐵飯碗”而把個(gè)人理想拋擲一邊，去干環(huán)衛(wèi)、當(dāng)城管的學(xué)士碩士，一句響亮的“我給自己打工”，聽(tīng)起來(lái)更理直氣壯，更豪情萬(wàn)丈。
目標(biāo)遠(yuǎn)大還須腳踏實(shí)地。據(jù)報(bào)道，張?zhí)煲辉睾铣５卤閲L百店拜師學(xué)藝，走遍京城為店面選址。而為了“研發(fā)”出理想的肉夾饃，孟兵和他的小伙伴用掉了上千公斤面粉和肉料，最終總結(jié)出一套控制質(zhì)量的流程。除此以外，在名牌大學(xué)苦讀數(shù)年的滋養(yǎng)，在知名企業(yè)積累的工作經(jīng)驗(yàn)，也讓這些高材生的小店有了與眾不同之處——IT男的肉夾饃店體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)思維，微信營(yíng)銷(xiāo)頗見(jiàn)成效，注重用戶(hù)體驗(yàn)不惜成本。投身餐飲業(yè)的他們把象牙塔中學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)技能和形成的思維方式運(yùn)用到創(chuàng)業(yè)中。如此用心做事，正是把一個(gè)小買(mǎi)賣(mài)打造成藝術(shù)品的節(jié)奏。
對(duì)年輕的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，餐館雖小五臟俱全，獨(dú)當(dāng)一面是對(duì)自身經(jīng)營(yíng)管理能力的全方位鍛煉。而許多行業(yè)尤其傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)也迫切需要高素質(zhì)的新鮮力量帶來(lái)一些改變和提升。事實(shí)上，近年來(lái)，多個(gè)地方都出臺(tái)了鼓勵(lì)和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的政策措施。摘掉“有色眼鏡”，給予勇于嘗試創(chuàng)業(yè)的年輕人更多尊重和鼓勵(lì)，也是給轉(zhuǎn)型升級(jí)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)和日趨多元的中國(guó)社會(huì)注入蓬勃發(fā)展的動(dòng)力。